De todo un poco...

Bueno, nuestra primera receta: ¡la famosísima Feijoada Brasilera!

Para 6 personas

Ingredientes:

31/2 tazas de frijoles negros (caraotas)
1 libra de cadera de res cortada en trozos
1 libra de chorizos españoles, enteros
1/2 libra de tocino ahumado cortado en trozos
2 libras de lomo de cerdo cortado en trozos
1 taza de jugo de naranja
1 taza de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva
11/2 tazas de cebolla cabezona blanca picada
2 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de aji
3 naranjas dulces cortadas en ruedas con cáscara
Arroz blanco para 6 personas ya cocinado

Preparación

Ponga los fríjoles en remojo desde el día anterior. Al momento de preparalos, escurra el agua y póngalos en una olla grande (que no sea la olla Express) y añádales agua suficiente para cubrirlos. Cocínelos a fuego lento tapados por 11/2 horas. Separe 11/2 taza de estos frijoles y cuando esten tibios, licúelos e incorporelos a los frijoles para espesarlos.

Aparte, en un perol grande ponga el tocino a fuego medio y cuando haya soltado un poco de grasa, añada la cebolla y los ajos y déjelos cocinar durante 5 minutos. Añada el chorizo, la carne de res, la carne de cerdo, el ají y dejelos cocinar durante 30 minutos. Incorpórelos a los fríjoles. Añade el jugo de naranja y el vino tinto. Revise la sal. Deje cocinar todo a fuego lento durante 20 minutos. Sírvalos con arroz blanco decorado con las ruedas de naranja.

Y eso es todo. ¡Que los disfruten! Hasta la próxima.

Hola amigos: soy el creador de Prolatin (www.prolatin.com), un sitio colombiano como yo, con muchas opciones de recetas de comidas colombianas, recetas internacionales, todas mis composiciones musicales de más de 5 años, trabajos de ensayo con Programas 3D, la página de un excelente grupo musical Colombiano (Sabor y Son) y, lo mejor de todo, más de 700 Midis de música latina.  Incluyen temas Colombianos, Mexicanos, Suramericanos, Centroamericanos, Tropicales, Románticos, Españoles, algo de Rock etc, etc.

Fui músico profesional por más de 20 años (organista en Bogotá) y el resultado son más de 700 midis originales de música latina creados totalmente por mi  Un trabajo de más de 12 años.  Y la razón de este blog es eso: que comentemos de todo un poquito, de lo que vemos a diario y nos gusta o nos disgusta, de música, de comida, de cine, de poker (No soy profesional pero amo este juego o deporte como lo clasifican algunos) y he aprendido a jugar un Poker Intuitivo hace cerca de año y medio. No sigo muchas reglas ni tengo el tiempo para estudiar las intrincadas técnicas del Poker pero... no me va mal :-) También me dedico a la programación con Visual Studio y programación de sitios Web.

Actualmente vivo en Panamá y espero que nos estaremos comunicando aquí muy a menudo.

Bueno al grano: hace muchos años en Colombia la compañía Diner's Club entregó a sus socios unos folletos mensuales con sus mejores recetas de Cocina Internacional, Típica de Varios Países, etc.  Con mucha paciencia mi esposa Gaby fue coleccionando estas recetas hasta convertirlas en un libro de cocina de más de 1200 páginas. Pues bien: es hora de compratirlas con ustedes y el mejor medio es este. Es imposible poner todas las recetas pero seleccionaremos las mejores para que se conviertan en verdaderos Cheffs y sorprendan a sus familiares y amigos.

Sería bueno que nos comentaran que clase de recetas o comidas les gustaría ver publicadas aquí. Con gusto, si podemos, los complaceremos. Nos vemos....